Hải sản lên bàn ăn an toàn
Cá cấp đông có thua cá tươi không: tinh thể đá, −18 °C và rã đông đúng
Cá cấp đông nhanh và trữ ổn định ở −18 °C giữ độ tươi gần nguyên, thường hơn cá ướp đá nhiều ngày. Chất lượng phụ thuộc tốc độ đông, nhiệt độ trữ và cách rã đôn