Mở quán hải sản nhỏ
Bố trí bếp quán hải sản nhỏ: luồng một chiều, tách sống và chín
Bếp quán hải sản nên đi một chiều: nhận hàng, giữ lạnh, sơ chế, nấu, ra món, lối rác riêng. Chật thì tách bằng chỗ, thớt màu, dao riêng và thứ tự việc, đá uống