#cá trích ngâm giấm

Ký sinh trùng Anisakis trong cá biển: triệu chứng và cấp đông diệt thế nào

Anisakis là giun tròn ký sinh trong cá biển, mực; nhiễm khi ăn sống, ngâm giấm. Nấu tới 63 °C hoặc cấp đông −20 °C 7 ngày (FDA) diệt được, nhưng không hết dị ứn