#cá ngừ −60 °C

Cá cấp đông có thua cá tươi không: tinh thể đá, −18 °C và rã đông đúng

Cá cấp đông nhanh và trữ ổn định ở −18 °C giữ độ tươi gần nguyên, thường hơn cá ướp đá nhiều ngày. Chất lượng phụ thuộc tốc độ đông, nhiệt độ trữ và cách rã đôn